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Zutaten
für
4
Spinatlasagne mit Hackfleisch
Zutatenfür
- Zutaten
- 400 g Lasagneplatte vorgegart aus der Packung
- Für die Fleischsauce
- 500 g Soja-Hackfleisch aus dem Bioladen
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Möhren
- 3 Selleriestangen
- 1 Zwiebel
- 350 ml passierte Tomaten
- 150 ml Rotwein
- Olivenöl
- 800 g frischer Spinat
- Außerdem
- Salz
- Pfeffer frisch gemahlen
- Chilipulver
- Zucker
- Butter
Zubereitung
1.
Den Backofen auf 200° C vorheizen.
2.
Knoblauch, Zwiebel, Sellerie und Möhren vorbereiten und mit einem Wiegemesser fein hacken. Das Soja-Hackfleisch nach Packungsanweisung vorbereiten.
3.
4 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Sojafleisch darin scharf anbraten, das fein gehackte Gemüse dazugeben und kurz bei starker Hitze mitbraten. Den Wein angießen und ausdampfen lassen. Dann die Hitze reduzieren und die passierten Tomaten dazugeben. Mit Salz, einer Messerspitze Chilipulver und 1 TL Zucker abschmecken, dann zugedeckt 30 Minuten schmoren.
4.
Den Spinat putzen, waschen und kurz abtropfen lassen. Tropfnass in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen. In eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit 1 EL Olivenöl beträufeln.
5.
Für die Bechamélsauce die Butter zerlassen. Das Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Die Milch unter Rühren nach und nach angießen und zum Kochen bringen. Ca. 1 Minute kochen lassen, dann von der Herdplatte ziehen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Nudelplatten, Spinat mit etwas Bechamél und die Sauce abwechselnd einschichten. Mit einer Nudelplatte abschließen. Diese mit der restlichen Bechamélsauce dünn einstreichen.
7.
Im heißen Backofen 30 Minuten backen.
Ausgabe 02/24