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Zutaten
für
4
Süßkartoffel-Krabbenauflauf
Zutatenfür
- Zutaten
- 1 kg Süßkartoffeln
- 200 g Garnelen geschält
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 200 ml Kokosmilch
- 200 g Crème fraîche
- 100 ml Milch
- 50 g Butter
- 1 EL Kokosraspel
- 1 Prise Piment gemahlen
- Tabasco Menge je nach Geschmack
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
1.
Die Krabben vorsichtig waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, fein hacken und in 20 g Butter leicht anschwitzen. Dann die Krabben zugeben, salzen, pfeffern, den Piment zugeben und vom Feuer nehmen.
2.
Den Ofen mit Ober- und Unterhitze auf 180°C vorheizen.
3.
Die Süßkartoffeln schälen und in sehr feine Scheiben schneiden, am besten fein hobeln.
4.
Mit der restlichen Butter eine Auflaufform ausfetten und die Hälfte der Kartoffeln in die Form schichten, darauf die angeschwitzten Krabben verteilen und mit den restlichen Kartoffelscheiben überschichten.
5.
Kokosmilch und Crème fraiche in einem Topf vermengen, einmal kurz aufkochen lassen und vom Feuer nehmen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken und über die Kartoffel-Krabben-Schichten verteilen.
6.
Die Kokosraspel darüber streuen und ca. 50 Min. im Ofen auf mittlerer Schiene goldbraun backen. Anschließend sofort servieren.
Ausgabe 02/24