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Wokgemüse mit Garnelen

Name: Wokgemüse mit Garnelen
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische, Australisch, asia Wok Sauce
Ingredients: 2 Bund Frühlingszwiebeln; 300 g rote Paprikaschoten; 2 Knoblauchzehen; 2 Dosen Wasserkastanie (Abtropfgewicht je 225 g); 1 EL frisch gehackter Ingwer; 3 Erdnussöl; 125 g Garnelen (küchenfertig); 200 ml Hühnerbrühe (Instant oder selbstgemacht); 80 ml Reiswein; 60 ml Helle Sojasauce; 6 EL Reisessig; 3 EL Tomatenmark; 2 EL Zucker; 1.5 EL Speisestärke

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 2 Bund Frühlingszwiebeln; 300 g rote Paprikaschoten; 2 Knoblauchzehen; 2 Dosen Wasserkastanie Abtropfgewicht je 225 g; 1 EL frisch gehackter Ingwer; 3 Erdnussöl; 125 g Garnelen küchenfertig; 200 ml Hühnerbrühe Instant oder selbstgemacht; 80 ml Reiswein; 60 ml Helle Sojasauce; 6 EL Reisessig; 3 EL Tomatenmark; 2 EL Zucker; 1 ½ EL Speisestärke

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Frühlingszwiebel Paprikaschote Garnelen Helle Sojasauce Tomatenmark Zucker

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Zubereitungsschritte

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und das Weisse und Hellgrüne schräg in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika waschen, putzen, entkernen, alle weissen Innenhäute in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Wasserkastanien abtropfen lassen.

Das Öl in einem Wok erhitzen, Knoblauch und Ingwer kurz anbraten, Wasserkastanien, Frühlingszwiebeln und Paprika zugeben und 3 - 4 Min. unter Rühren braten, dann Garnelen zugeben und weitere ca. 2 Min. braten. Hühnerbrühe, Reiswein, Sojasauce, Reisessig, Zucker und Tomatenmark einrühren und weitere ca. 3 Min. köcheln.

Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser glattrühren, in den Wok rühren, aufkochen und etwas anbinden lassen; abschmecken.

Süß-saure Garnelenpfanne mit Reis servieren.