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Bärlauchspinat und gebratener Fisch

Name: Bärlauchspinat und gebratener Fisch
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g frischer Blattspinat; 125 g Bärlauchblätter; 1 Knoblauchzehe; 4 Bärlauchzwiebeln (wenn verfügbar); 1 EL Butter; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Cayennepfeffer; Muskat; 2 TL Zitronensaft; 4 küchenfertige Fischfilets à ca. 160 g (z. B. von Rotbarben); 1 EL Butter; 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Mehl (zum Bestäuben)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

40 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Für den Bärlauchspinat: 500 g frischer Blattspinat; 125 g Bärlauchblätter; 1 Knoblauchzehe; 4 Bärlauchzwiebeln (wenn verfügbar); 1 EL Butter; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Cayennepfeffer; Muskat; 2 TL Zitronensaft

Für den Fisch: 4 küchenfertige Fischfilets à ca. 160 g (z. B. von Rotbarben); 1 EL Butter; 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Mehl zum Bestäuben

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Blattspinat Bärlauchblatt Olivenöl Butter Zitronensaft Olivenöl

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Zubereitungsschritte

Für den Bärlauchspinat Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Bärlauch waschen und grob zerschneiden. Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Von den Bärlauchzwiebeln die transparenten Häute abziehen und nach Belieben kleinschneiden.

In einem Topf Butter und Olivenöl erhitzen, Bärlauchzwiebeln und Knoblauch darin leicht andünsten. Spinat und Bärlauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze zugedeckt in ca. 4 Min. zusammenfallen lassen mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen.

Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen, mit etwas Mehl bestäuben und in einer Pfanne in heißer Öl-Butter-Mischung je Seite 2 - 3 Min. braten.

Zum Servieren Bärlauchspinat und Fischfilets auf vorgewärmte Teller anrichten.