Bunte Gemüsequiche

Name: Bunte Gemüsequiche
Total time: 2 h
Yield: 12
Cuisine: Französisch
Ingredients: 250 g Zucchini; 300 g Möhren; 200 g Pastinaken; 350 g Rote Bete; 300 g Simply V (Streichgenuss Kräuter); 100 g Simply V (Reibegenuss); 0.5 TL Thymian (getrocknet); Pfeffer; 1 EL Olivenöl; 100 g Margarine; 0.5 TL Salz; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver (gestrichen); Mehl (zum Arbeiten); Fett (für die Form)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

2 h

Zubereitung

Zutaten

für

Stücke

Zutaten: 250 g Zucchini; 300 g Möhren; 200 g Pastinaken; 350 g Rote Bete; 300 g Simply V Streichgenuss Kräuter; 100 g Simply V Reibegenuss; ½ TL Thymian (getrocknet); Pfeffer; 1 EL Olivenöl

Für den Mürbteig:: 100 g Margarine; ½ TL Salz; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver (gestrichen); Mehl zum Arbeiten; Fett für die Form

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Rote Bete Möhre Zucchini Pastinake Margarine Olivenöl

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Zubereitungsschritte

Margarine würfeln und mit Salz, Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten, 4-5 EL kaltes Wasser zufügen. Teig in eine gefettete Quiche- oder Tarteform (26 cm Durchmesser) drücken, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen. 1 Std. kühl stellen.

Zucchini putzen, Möhren, Pastinaken und Rote Beete schälen. Gemüse längs in knapp 0,5 cm dicke Scheiben hobeln oder schneiden. Zucchini in kochendem Salzwasser 1-2 Min. blanchieren, damit sie biegsam werden. Dann herausheben, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Möhren- und Pastinakenstreifen im kochenden Wasser 8-12 Min. garen, bis sie biegsam sind. Ebenfalls herausheben, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Vorgang mit Roter Beete wiederholen und ca. 20 Min. garen.

Simply V Streichgenuss Kräuter mit Simply V Reibegenuss und Thymian verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf den gekühlten Teig streichen.

Eine Zucchinischeibe zu einer Spirale drehen und in die Mitte setzen.

Übrige Gemüsestreifen spiralförmig darum setzen, Gemüse dabei ringweise abwechseln. Gemüse dünn mit Öl bepinseln. Quiche im vorgeheizten Backofen bei 180°C 45-50 Min. backen. Schmeckt wunderbar warm und kalt, guten Appetit!