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Fruchtige Sherry-Vinaigrette

Name: Fruchtige Sherry-Vinaigrette
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 100 ml Gemüsebrühe; 1 Apfel; 2 EL Apfelessig; 1 EL Balsamessig; 1 EL brauner Zucker; Calvados; 2 EL Traubenkernöl; 1 EL Chiliöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Cayennepfeffer

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

Zutaten

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Portionen

Zutaten: 100 ml Gemüsebrühe; 1 Apfel; 2 EL Apfelessig; 1 EL Balsamessig; 1 EL brauner Zucker; Calvados; 2 EL Traubenkernöl; 1 EL Chiliöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Cayennepfeffer

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Apfelessig Zucker Traubenkernöl Balsamessig Apfel Salz

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Zubereitungsschritte

Die Gemüsebrühe aufkochen. Den Apfel schälen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und den Apfel würfeln. In die Brühe geben und 5-6 Minuten weich köcheln lassen.

Anschließend etwas abkühlen lassen, fein pürieren, und den Apfelessig, Balsamico, Zucker und die Öle unterrühren. Mit dem Calvados, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und lauwarm servieren.