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Salat mit Wildkräutern, Linsensprossen und Sherry-Vinaigrette

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Salat mit Wildkräutern, Linsensprossen und Sherry-Vinaigrette
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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
 • Fertig in 38 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Vinaigrette
2
1 TL
4 EL
40 ml
40 ml
Für den Wildkräutersalat
100 g
gemischte Wildkräuter nach Angebot
1 Stange
150 g
50 g
4 Scheiben
1 EL
2 EL
80 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Für die Vinaigrette die Schalotten schälen und sehr fein würfeln. Schalotten, Senf und Essig verquirlen, Walnussöl und Traubenkernöl verrühren. Die Ölmischung in einem dünne Strahl in die Essigmischung laufen lassen und dabei zu einer gebundenen Vinaigrette verschlagen.
Schritt 2/3
Für den Salat die Wildkräuter putzen, waschen und trocken schütteln. Den Lauch putzen, längs halbieren und quer in kurze Abschnitte zerschneiden. In einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich waschen. Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen zerteilen. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Video Tipp
Wie Sie Blumenkohl geschickt putzen und in Röschen teilen
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/3
Kurz vor dem Servieren das Weißbrot in Streifen schneiden. Butter und Knoblauchöl in einer Pfanne erhitzen und das Brot darin von allen Seiten leicht gebräunt braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alle vorbereiteten Zutaten für den Salat vermischen, auf Tellern anrichten und mit den Linsensprossen bestreuen. Die Vinaigrette dazu reichen.

Kommentare

 
Hallo, in diesem Rezept fehlen sämtliche Angaben für die Vinaigrette incl. Schalotten. Wäre schön, wenn man diese nachreichen würde. Danke.
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo schoferle, danke für den Hinweis! Wir haben die fehlenden Angaben ergänzt. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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