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Gegrillter Lachs mit Couscous-Füllung
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Schwierigkeit:
leicht
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 Std.
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Zutaten
für
4
- Zutaten
- 200 g Couscous Instant
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 Möhre
- 1 TL Tomatenmark
- 1 fein gehackte Knoblauchzehe
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Lachs ca. 1 kg, küchenfertig
- Olivenöl zum Beträufeln
Zubereitungsschritte
1.
DEn Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Den Couscous mit der heißer Brühe übergießen, 5 Minuten quellen lassen und mit einer Gabel auflockern.
2.
Die Karotte schälen und sehr fein würfeln. Mit Tomatenmark, Knoblauch und Petersilie zum Couscous geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Den Fisch waschen, innen und außen salzen und pfeffern. Mit Couscous füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten braten. Dabei einmal vorsichtig wenden.
4.
Auf einer vorgewärmten Platte servieren und nach Belieben Barbecuesauce dazu servieren.
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