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Glasnudelsuppe mit Gemüse

Name: Glasnudelsuppe mit Gemüse
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische
Ingredients: 2 Stangen Lauch; 2 Möhren; 1 Stange Staudensellerie; 600 ml Hühnerbrühe; 1 EL getrocknete Mu-Err-Pilz; 100 g Glasnudeln; 70 g Sojasprossen; 0.5 kleine Dose Mais; 0.25 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1 TL Ingwer (frisch gerieben); Salz; Zucker; Sojasauce; Sambal oelek

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 2 Stangen Lauch; 2 Möhren; 1 Stange Staudensellerie; 600 ml Hühnerbrühe; 1 EL getrocknete Mu-Err-Pilz; 100 g Glasnudeln; 70 g Sojasprossen; ½ kleine Dose Mais; ¼ TL Kreuzkümmel gemahlen; 1 TL Ingwer frisch gerieben; Salz; Zucker; Sojasauce; Sambal oelek

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Glasnudeln Mais Sojasprossen Staudensellerie Ingwer Möhre

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Zubereitungsschritte

Pilze in 250 ml lauwarmem Wasser einweichen.

Glasnudeln mit warmem Wasser übergiessen.

Lauch putzen und waschen.

Möhren schälen, Sellerie waschen

Das Gemüse in feine Julienne schneiden und in der Brühe ca. 5 Min. garen, dann Sprossen, abgetropften Mais und Pilze mit dem Einweichwasser hineingeben, Ingwer und Kreuzkümmel einrühren, aufkochen lassen und mit Salz und Zucker abschmecken. Zum Servieren abgetropfte Glasnudeln in den Eintopf geben, erhitzen lassen.

Sambal Oelek und Sojasauce getrennt dazu reichen.