Name: Hähnchen-Glasnudelsuppe
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatische, Chinesische, Asiatische Vorspeisen, Chinesische Vorspeisen, schnelle asiatische Gerichte, Asiatische Pilze, schnelle asiatische kinder
Ingredients: 50 g Glasnudeln; 50 g Shiitakepilze; 175 g rote Paprikaschoten (1 rote Paprikaschote); 25 g Ingwer (1 Stück); 750 ml Geflügelbrühe; 200 g Hähnchenbrustfilet (1 Hähnchenbrustfilet); 50 g Zuckerschoten; 2 Frühlingszwiebeln; 0.5 Limette; 1 EL Sojasauce

Zubereitungsschritte

Hähnchen-Glasnudelsuppe Zubereitung Schritt 1

Glasnudeln nach Packungsanleitung garen, abschrecken und abtropfen lassen. Shiitakepilze putzen, dabei die Stiele vollständig entfernen, Hüte vierteln. Paprikaschote vierteln, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden.

Hähnchen-Glasnudelsuppe Zubereitung Schritt 2

Ingwer schälen und in Streifen schneiden. Geflügelbrühe mit dem Ingwer aufkochen. Hähnchenfilet waschen, mit den Pilzen in die Brühe geben und 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

Hähnchen-Glasnudelsuppe Zubereitung Schritt 3

Nach 4 Minuten die Paprikastreifen dazugeben. Zuckerschoten und Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Streifen schneiden.

Hähnchen-Glasnudelsuppe Zubereitung Schritt 4

Hähnchenfilet aus der Brühe nehmen, kurz abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Limette auspressen. Hähnchenwürfel mit Nudeln, Zuckerschoten und Zwiebeln zur Suppe geben, nochmals aufkochen. Glasnudelsuppe mit Sojasauce und 1 EL Limettensaft würzen und sofort servieren.

Lexa12 vom 03.06.2023.

Gibt es eine Alternative zu den Shiitakepilzen?

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EAT SMARTER vom 05.06.2023.

Hallo Lexa12, Sie können die Shiitakepilze problemlos durch Champignons austauschen. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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Anja Pawlowski vom 10.04.2022.

Heute habe ich das erste Mal Glasnudelsuppe gekocht nach diesem Rezept. Sie ist einfach zuzubereiten und schmeckt wahnsinnig gut. Ich habe das Rezept nur ein wenig verändert weil ich rote Paprika und Ingwer nicht mehr vertrage. Den Ingwer habe ich komplett weg gelassen und für die Paprika habe ich Möhren in kleine Stifte geschnitten. Das war echt so lecker, ich bin total begeistert. Ich habe soviel gekocht, das ich morgen auch nochmal von essen kann. Vielen Dank

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Brigitte G. vom 24.03.2017.

Sehr lecker, einfach zum Nachkochen und sättigend. Der Familie hat es geschmeckt.

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StephanieC vom 08.03.2017.

Kann ich auch statt Hühnchen Tofu benutzen? Muss ich das dann irvendwie vorbereiten, damit es besser schmeckt?

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EAT SMARTER vom 08.03.2017.

Hallo StephanieC, ja, das geht auch. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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StephanieC vom 09.03.2017.

Verarbeite ich das dann genauso wie das Hühnchen? Also in Brühe kochen etc?

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StephanieC vom 07.03.2017.

Särs es auch mit Tofu möglich bzw würde es überhaupt schmecken. Hab noch so viel da.

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Great vom 30.05.2016.

Kann man das auch mit Fisch/Meeresfrüchten machen anstatt Hähnchen? Wenn ja was würdet ihr empfehlen?

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EAT SMARTER vom 31.05.2016.

Ja, kein Problem. Mit weißem Fischfilet z.B. oder mit Garnelen (ca. 3 Min. anbraten und würzen).

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AngelinaBürth vom 08.07.2014.

Sehr lecker und einfach zuzubereiten. Toller chinesischer Geschmack. Ich habe die Suppe noch mit Mais und etwas mehr Brühe ergänzt :-)

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Gast vom 21.01.2013.

sehr köslich

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Jasmin vom 18.11.2012.

Habe das Gericht heute nachgekocht, hatte aber leider keine Zuckerschoten,naja einfach ein paar Pilze mehr und es sah phantastisch aus. Ich habe dunkle Sojasauce verwendet dadurch ging der Brühegeschmack etwas verloren aber es hat äußerst köstlich geschmeckt. Da mir persönlich das Auf-dem-Ingwer-kauen zu wider war, werde ich wohl beim nächstem mal geriebenen Ingwer benutzen.

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Franzi vom 20.03.2011.

Das ist echt leicht gemacht und richtig, richtig lecker! Die thailändische Variante hört sich auch gut an, die werde ich ausprobieren und noch mit etwas Kokosmilch ergänzen - ne Freundin von mir macht die auch immer in ihre Thaisuppe. Aber so ist natürlich auch schön wie fettarm das Süppchen ist!

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claudia vom 03.01.2011.

Super! Leicht, schmackhaft und schnell zubereitet.

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Kalorien	224 kcal	(11 %)	mehr
Protein	29 g	(30 %)	mehr
Fett	2 g	(2 %)	mehr
Kohlenhydrate	22 g	(15 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	6 g	(20 %)	mehr

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	0,5 μg	(3 %)	mehr
Vitamin E	2,9 mg	(24 %)
Vitamin K	85,4 μg	(142 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	17 mg	(142 %)
Vitamin B₆	0,8 mg	(57 %)
Folsäure	41 μg	(14 %)	mehr
Pantothensäure	1,9 mg	(32 %)
Biotin	9,2 μg	(20 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,4 μg	(13 %)	mehr
Vitamin C	82 mg	(86 %)
Kalium	708 mg	(18 %)	mehr
Calcium	71 mg	(7 %)	mehr
Magnesium	61 mg	(20 %)	mehr
Eisen	2,3 mg	(15 %)	mehr
Jod	7 μg	(4 %)	mehr
Zink	2,5 mg	(31 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	0,4 g
Harnsäure	250 mg
Cholesterin	66 mg		mehr
Zucker gesamt	29 g

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