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Jakobsmuschel-Spieße mit Sahne-Dip

Name: Jakobsmuschel-Spieße mit Sahne-Dip
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Joghurt; 100 ml Schlagsahne; 4 EL Limettensaft; Salz; weißer Pfeffer; 1 Msp. Ingwerpulver; 1 Prise Vanillezucker; Tabasco; 6 Jakobsmuscheln (küchenfertig ausgelöst, Sashimi-Qualität); Meersalz; 75 g Glasnudeln; 30 g Enokipilz (möglichst kleine Exemplare); 2 EL Traubenkernöl; 1 EL Butter; 1 EL Kaviar

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

fertig in 35 Min.

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 100 g Joghurt; 100 ml Schlagsahne; 4 EL Limettensaft; Salz; weißer Pfeffer; 1 Msp. Ingwerpulver; 1 Prise Vanillezucker; Tabasco; 6 Jakobsmuscheln küchenfertig ausgelöst, Sashimi-Qualität; Meersalz; 75 g Glasnudeln; 30 g Enokipilz möglichst kleine Exemplare; 2 EL Traubenkernöl; 1 EL Butter; 1 EL Kaviar

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Joghurt Schlagsahne Glasnudeln Limettensaft Traubenkernöl Butter

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Zubereitungsschritte

Den Joghurt mit der Sahne verrühren und mit Limettensaft, Salz, Pfeffer, Ingwer und Vanillezucker würzen. Mit Tabasco abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.

Die Muscheln abbrausen, trocken tupfen und nach Belieben ganz lassen oder halbieren. Mit Meersalz und Pfeffer würzen und jeweils 1-2 Muscheln auf einen Spieß stecken.

Die Glasnudeln nach Packungsangaben zubereiten. Die Pilze putzen bzw. abbrausen udn gut trocken tupfen.

Zum Servieren das Öl mit der Butter in einer Pfanne erhitzen, die Muschelspieße darin auf jeder Seite 2 Minuten angehen lassen. Auf dem Nudelbett anrichten, jeweils etwas Kaviar auf die Muscheln setzen, die Pilze anlegen und mit der Sauce servieren.