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Jakobsmuschel-Spieß mit Gemüsestreifen und Sprossen

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Jakobsmuschel-Spieß mit Gemüsestreifen und Sprossen
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4 EL
5 EL
2
12
Jakobsmuscheln geöffnet ohne Corail
2
große Möhren
1 Stange
200 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Für die Marinade Zitronensaft und Olivenöl vermischen. Knoblauchzehen schälen und dazupressen. Marinade mit Salz und Pfeffer würzen. Jakobsmuscheln mit der Hälfte der Marinade beträufeln, 10 Minuten ziehen lassen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/5

In der Zwischenzeit Möhren schälen und in feine Streifen schneiden. Lauch waschen, putzen und in ca. 10 cm lange, dünne Streifen schneiden. Sojasprossen unter fließendem Wasser abbrausen.

Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 3/5

Marinierte Muschelhälften auf Holzspieße stecken.

Schritt 4/5

Den Backofengrill einschalten, Muschelspieße auf ein mit Alufolie abgedecktes Blech legen und auf der zweiten Schiene von oben ca. 5 Minuten grillen, dabei einmal wenden und mit der Marinade beträufeln.

Schritt 5/5

Reichlich Wasser in einem Topf erhitzen, Gemüsestreifen und Sprossen hineingeben, einmal aufkochen lassen und in ein Sieb abgießen. Dann das Gemüse mit der restlichen Marinade in einer Schüssel mischen, auf Tellern verteilen. Muschelspieße darauf anrichten.

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