Kartoffelgulasch

Name: Kartoffelgulasch
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Ungarische
Ingredients: 1 kg Kartoffeln (gegart, vom Vortag); 3 große Zwiebeln; 40 g Schweineschmalz; 1 Knoblauchzehe; Salz; 3 EL Paprikapulver edelsüß; 1 Msp. Kümmel (fein gemahlen); 150 ml Gemüsebrühe; Salatblatt; 2 Tomaten; 4 grüne Spitzpaprikaschoten (scharf); 1 weiße Spitzpaprikaschote; Petersilie; 4 EL Balsamessig (weiß)

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

45 min

Zubereitung

fertig in 55 Min.

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 kg Kartoffeln gegart, vom Vortag; 3 große Zwiebeln; 40 g Schweineschmalz; 1 Knoblauchzehe; Salz; 3 EL Paprikapulver edelsüß; 1 Msp. Kümmel fein gemahlen; 150 ml Gemüsebrühe

Außerdem: Salatblatt; 2 Tomaten; 4 grüne Spitzpaprikaschoten scharf; 1 weiße Spitzpaprikaschote; Petersilie; 4 EL Balsamessig weiß

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kartoffel Schweineschmalz Balsamessig Zwiebel Salz Paprikapulver edelsüß

alle Zutaten anzeigen

Zubereitungsschritte

Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Schweineschmalz in einem Topf erhitzen, Zwiebeln andünsten. Knoblauchzehe schälen, mit Salz zerdrücken. Mit den Kartoffeln zu den Zwiebeln geben. Alles unter gelegentlichem Wenden braten, gelegentlich etwas Brühe zugießen, damit das Paprikasch nicht anliegt. Mit Paprika und Kümmel würzen.

Die Paprikaschoten waschen, putzen. Den Salat waschen und trocken schütteln. De weiße Paprika waschen, putzen, in Ringe schneiden. Die Tomaten waschen, dekorativ schneiden. Den Salat dekorativ am Tellerrand anrichten, mit Essig beträufeln und mit Petersilie garnieren, Das Kartoffelpaprikasch dazugeben und sofort servieren.