Die Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden.
2.
Melone entkernen und das Fruchtfleisch zu Kugeln ausstechen.
3.
Die Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden.
4.
Rucola und Petersilie waschen und trockenschleudern. Petersilienblätter abzupfen.
5.
Sesam in einer Pfanne rösten, herausnehmen und abkühlen lassen.
6.
Ingwer schälen, fein reiben und mit der Hand kräftig ausdrücken. Limette auspressen.
7.
Ingwer- und Limettensaft in einer Schüssel mit Sojasauce, Sesamöl, Olivenöl und Chilisauce verrühren.
8.
Rucola, Petersilie, Wassermelone, Radieschen und Zwiebelwürfel mit der Sauce mischen und auf Teller geben. Körnigen Frischkäse darauf verteilen, Sesam überstreuen und servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält (Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Eine dicke Portion Kalium und Kalzium enthalten die würzig-scharfen Rucolablätter - das nützt dem Flüssigkeitshaushalt und den Knochen. Der Frischkäse liefert Eiweiß; Radieschen und Ingwer enthalten ätherische Öle, die der Verdauung und dem Immunsystem nützen.
Smarter Tipp
Smarter Tipp
Lust auf etwas mehr Süße als Kontrast zu Säure und Schärfe? Dann nehmen Sie doch mal Honig-, Netz- oder Galiamelone für den raffinierten Salat. Durch den Fruchtzuckergehalt haben sie zwar ein paar Kalorien mehr als ihre rote "Schwester", aber trotzdem genauso wenig Fett.
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