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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Knackiger Salat nach Thai-Art

mit Wassermelone, Frischkäse und Radieschen

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Knackiger Salat nach Thai-Art
372
kcal
Brennwert

Knackiger Salat nach Thai-Art - East meets west: Hier kommen fernöstliche und europäische Zutaten zusammen

1
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ganz einfach
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Eine dicke Portion Kalium und Kalzium enthalten die würzig-scharfen Rucolablätter - das nützt dem Flüssigkeitshaushalt und den Knochen. Der Frischkäse liefert Eiweiß; Radieschen und Ingwer enthalten ätherische Öle, die der Verdauung und dem Immunsystem nützen.

Lust auf etwas mehr Süße als Kontrast zu Säure und Schärfe? Dann nehmen Sie doch mal Honig-, Netz- oder Galiamelone für den raffinierten Salat. Durch den Fruchtzuckergehalt haben sie zwar ein paar Kalorien mehr als ihre rote "Schwester", aber trotzdem genauso wenig Fett.

1 Portion enthält
Fett23 g
gesättigte Fettsäuren4,9 g
Eiweiß / Protein16 g
Ballaststoffe6,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien372
Kohlenhydrate/g22
BE2
Cholesterin/mg12
Harnsäure/mg96
Vitamin A/mg1,1
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg3,9
Vitamin B₁/mg0,4
Vitamin B₂/mg0,4
Niacin/mg5,5
Vitamin B₆/mg0,4
Folsäure/μg97
Pantothensäure/mg2,3
Biotin/μg12,6
Vitamin B₁₂/μg0,7
Vitamin C/mg68
Kalium/mg971
Kalzium/mg356
Magnesium/mg107
Eisen/mg6,4
Jod/μg29
Zink/mg2,9
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
1 Bund
1 Stück
Wassermelone (ca. 200 g Fruchtfleisch)
1
150 g
½ Bund
glatte Petersilie
2 EL
schwarzer Sesam
1 Stück
frische Ingwerwurzel (ca. 2 cm lang)
1
kleine Limette
1 ½ EL
1 TL
2 EL
1 TL
150 g
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 kleine Pfanne, 1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 feine Reibe, 1 Schneebesen, 1 Salatschleuder, 1 Kugelausstecher

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Knackiger Salat nach Thai-Art Zubereitung Schritt 1
Die Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden.
Schritt 2/8
Knackiger Salat nach Thai-Art Zubereitung Schritt 2
Melone entkernen und das Fruchtfleisch zu Kugeln ausstechen.
Schritt 3/8
Knackiger Salat nach Thai-Art Zubereitung Schritt 3
Die Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine rote Zwiebel gekonnt in kleine Würfel schneiden
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 4/8
Knackiger Salat nach Thai-Art Zubereitung Schritt 4
Rucola und Petersilie waschen und trockenschleudern. Petersilienblätter abzupfen.
Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 5/8
Knackiger Salat nach Thai-Art Zubereitung Schritt 5
Sesam in einer Pfanne rösten, herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 6/8
Knackiger Salat nach Thai-Art Zubereitung Schritt 6
Ingwer schälen, fein reiben und mit der Hand kräftig ausdrücken. Limette auspressen.
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Video Tipp
Wie Sie Ingwer blitzschnell sehr fein zerkleinern
Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Schritt 7/8
Knackiger Salat nach Thai-Art Zubereitung Schritt 7
Ingwer- und Limettensaft in einer Schüssel mit Sojasauce, Sesamöl, Olivenöl und Chilisauce verrühren.
Schritt 8/8
Knackiger Salat nach Thai-Art Zubereitung Schritt 8
Rucola, Petersilie, Wassermelone, Radieschen und Zwiebelwürfel mit der Sauce mischen und auf Teller geben. Körnigen Frischkäse darauf verteilen, Sesam überstreuen und servieren.

Kommentare

 
Schaut schon mal super aus, die Idee die Wassermelone in Kugeln zu servieren find ich klasse. Nur... gibt es im Moment Wassermelone zu kaufen? Würd es am liebsten sofort ausprobieren. EAT SMARTER sagt: Die Hauptsaison von Wassermelone ist im Sommer. Jetzt sind die wenigen Angebote relativ teuer.

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