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Kokos-Currysuppe

Name: Kokos-Currysuppe
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Schalotten (gehackt); 1 Knoblauchzehe (gehackt); 2 EL Butter; 4 EL Kokosflocken; 1 EL Currypulver; 1 l Hühnerbrühe; 100 ml Sekt; 200 ml Kokosmilch; Salz; Cayennepfeffer; 1 TL Schwarzbrotbrösel; 6 EL Schlagsahne; gehobelte Kokosnuss

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 2 Schalotten gehackt; 1 Knoblauchzehe gehackt; 2 EL Butter; 4 EL Kokosflocken; 1 EL Currypulver; 1 l Hühnerbrühe; 100 ml Sekt; 200 ml Kokosmilch; Salz; Cayennepfeffer

Garnitur: 1 TL Schwarzbrotbrösel; 6 EL Schlagsahne; gehobelte Kokosnuss

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kokosmilch Sekt Schlagsahne Butter Kokosflocke Schalotte

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Zubereitungsschritte

Schalotten- und Knoblauchwürfel in heißer Butter glasig anschwitzen, Curry (nach Belieben 1-2 EL) und Kokosflocken unterrühren. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen und ca. 15-20 Min. leicht köcheln lassen.

Zum Schluss Sekt eingießen, mit Cayennepfeffer abschmecken und aufmixen. In vorgewärmte Suppentassen füllen. Mit Bröseln, Schlagsahne und Kokosnuss garniert sofort servieren.