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Kokos-Currysuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kokos-Currysuppe
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
2
Schalotten gehackt
1
2 EL
4 EL
1 EL
1 l
100 ml
200 ml
1 TL
Schwarzbrotbrösel je
6 EL
gehobelte Kokosnuss
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Schalotten- und Knoblauchwürfel in heißer Butter glasig anschwitzen, Curry (nach Belieben 1-2 EL) und Kokosflocken unterrühren. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen und ca. 15-20 Min. leicht köcheln lassen.

Schritt 2/2

Zum Schluss Sekt eingießen, mit Cayennepfeffer abschmecken und aufmixen. In vorgewärmte Suppentassen füllen. Mit Bröseln, Schlagsahne und Kokosnuss garniert sofort servieren.

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