Kokos-Currysuppe mit Hähnchen

Name: Kokos-Currysuppe mit Hähnchen
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische, Thailändisch
Ingredients: 2 Hähnchenbrustfilets; 1 rote Chilischote; 2 Stiele Zitronengras; 2 Kaffir-Limettenblätter; 100 g Shiitakepilze; 1 Knoblauchzehe; 1 TL frisch geriebener Ingwer; 2 EL Sojaöl; 400 ml Geflügelfond (Glas oder selbst gemacht); 400 ml Kokosmilch (Dose); Helle Sojasauce

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

35 min

Zubereitung

Zutaten

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Zutaten: 2 Hähnchenbrustfilets; 1 rote Chilischote; 2 Stiele Zitronengras; 2 Kaffir-Limettenblätter; 100 g Shiitakepilze; 1 Knoblauchzehe; 1 TL frisch geriebener Ingwer; 2 EL Sojaöl; 400 ml Geflügelfond (Glas oder selbst gemacht); 400 ml Kokosmilch (Dose); Helle Sojasauce

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kokosmilch Shiitakepilz Sojaöl Ingwer Hähnchenbrustfilet Chilischote

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Zubereitungstipps

Knoblauch richtig vorbereiten

Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten

Zubereitungsschritte

Hähnchenbrustfilets in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.

Chilischote waschen, längs aufschlitzen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Zitronengrasstängel waschen, die holzigen oberen Teile wegschneiden. Zitronengras etwas zerdrücken und in ca. 10 cm lange Stücke schneiden.

Knoblauch schälen und fein hacken. Pilze putzen und je nach Größe ganz lassen oder halbieren.

Hähnchenfilets in einer Pfanne in 1 EL heißem Öl kurz anbraten, Pilze zugeben, mit anschwitzen und herausnehmen.

Übriges Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch, Ingwer, Limettenblätter und Chili kurz andünsten, Geflügelfond und Kokosmilch angießen, Zitronengras dazugeben. Bei Bedarf noch etwas Wasser angießen und aufkochen.

Die Hitze herunterschalten, das Hähnchenfleisch und die Pilze zugeben, zugedeckt noch ca. 6 - 8 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Zitronengras und Limettenblätter entfernen, mit Sojasauce abschmecken und servieren.