EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Krabben-Wrap mit Reis dazu Salsa
- Für den Teig
- 100 g Maismehl
- 100 g Weizenmehl
- 1 TL Salz
- 125 ml lauwarmes Wasser
- Für die Füllung
- 150 g Garnelen küchenfertig
- 1 TL Zitronensaft
- 3 EL Butter
- 100 g Langkornreis
- 1 TL Currypulver
- ½ TL Kurkumapulver
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 200 g Spinat
- 2 EL Olivenöl
- Für die Tomatensalsa
- 500 g Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Stiele Koriandergrün Blätter
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Für die Tomatensalsa Tomaten waschen, putzen und in kleine Würfelchen schneiden.
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
Tomaten, Zwiebel und Koriander vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Für den Teig die angegebenen Zutaten zu einem weichen Teig verrühren und zugedeckt ca. 20 Min ruhen lassen. Aus dem Teig 8 gleich große Kugeln formen und diese auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu dünnen Fladen von ca. 15-20 cm Durchmesser ausrollen. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett nacheinander von jeder Seite ca. 1 Min backen.
Spinat waschen, verlesen und abtropfen lassen. Dann in 2 EL Olivenöl in einer Pfanne zusammenfallen lassen und weiter braten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Garnelen salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.
Reis laut Packungsanweisung zubereiten, Curry- und Curcumapulver untermischen. Die Garnelen in der Butter ca. 2 Minuten anbraten, herausnehmen und locker mit dem Reis und dem Spinat mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Füllung auf den Tortillas verteilen, je 1 EL Tomatensalsa zugegen, aufrollen und mit übriger Salsa servieren.
Ausgabe 02/24