EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
1
Kürbis-Gemüse-Quiche
Zutatenfür
- Zutaten
- 400 g Kürbisfruchtfleisch z. B. Hokkaido
- 2 Möhren
- 1 Stange Lauch
- 2 Knoblauchzehen
- Meersalz
- 2 EL Olivenöl
- Olivenöl für die Form
- 350 g Blätterteig
- 100 g Frischkäse
- 200 ml Schlagsahne
- 2 Eier
- 2 EL frisch geriebener Ziegenkäse
- 100 g Mozzarella
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskat
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KürbisfruchtfleischBlätterteigSchlagsahneFrischkäseMozzarellaZiegenkäse
Zubereitung
1.
Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
2.
Den Kürbis in Würfel schneiden. Die Möhren schälen und ebenfalls würfeln. Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Etwas Grün für die Garnitur beiseite legen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Kürbis und die Möhren auf ein Backblech streuen, salzen und mit dem Öl beträufeln. Im Ofen ca. 10 Minuten leicht goldbraun backen, dann den Lauch zugeben, untermengen und zusammen weitere ca. 5 Minuten noch nicht ganz gar braten. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
3.
Die Tarteform mit Öl auspinseln. Den Teig in Formgröße ausrollen und die Form mit Rand damit auskleiden. Das Gemüse auf dem Tarteboden verteilen. Den Frischkäse mit der Sahne, Knoblauch, den Eiern und dem Ziegenkäse glatt rühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Über das Gemüse gießen und mit dem in Scheiben geschnittenen Mozzarella belegen. Im Ofen ca. 35 Minuten goldbraun backen. Mit Lauchgrün garniert servieren.
Ausgabe 02/24