Nächstes Rezept

Kürbis-Ravioli mit Käsefüllung

Name: Kürbis-Ravioli mit Käsefüllung
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 200 gebackenes, weiches Kürbisfruchtfleisch; 1 Prise Chilipulver; 1 Ei; Salz; 350 g Mehl; 150 g Frischkäse; 100 g geriebener Bergkäse (mind. 12 Monate alt); 1 kleine Zwiebel; 2 getrocknete Tomaten (klein gehackt); 1 Eigelb; Salz; Pfeffer; 4 EL Butter; 100 geriebener Parmesan; Kräuter (zum Garnieren)

(1 Bewertung)

Rezept bewerten

Schwierigkeit:

mittel

Zubereitung:

1 h

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 200 gebackenes, weiches Kürbisfruchtfleisch; 1 Prise Chilipulver; 1 Ei; Salz; 350 g Mehl

Für die Füllung: 150 g Frischkäse; 100 g geriebener Bergkäse (mind. 12 Monate alt); 1 kleine Zwiebel; 2 getrocknete Tomaten klein gehackt; 1 Eigelb; Salz; Pfeffer

Außerdem: 4 EL Butter; 100 geriebener Parmesan; Kräuter zum Garnieren

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Frischkäse Bergkäse Butter Kürbisfruchtfleisch Chilipulver Ei

alle Zutaten anzeigen

Zubereitungsschritte

Kürbisfleisch pürieren, Ei, Salz und Mehl zugeben (nur soviel Mehl zugeben, bis ein fester Teig entsteht).

Den Teig kräftig durchkneten, 2 mm dünn ausrollen und ca. 8 große und 40 kleinere Herzen ausstechen.

Die Zwiebel abziehen und in Butter weich dünsten. Frischkäse mit dem Bergkäse, den Tomaten und den Zwiebeln vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Füllung auf die Hälfte der Herzen mittig verteilen, die 2. Hälfte der Herzen darüber legen, Ränder andrücken und ggfls. mit den Herzausstechern nachformen.

In siedendem Salzwasser ca. 5 Min. garen, herausheben, abtropfen lassen.

Zum Servieren in heiße Butter einschwenken und mit geriebenem Käse servieren. Nach Belieben mit Kräutern garnieren.