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Nudel-Gemüse-Pfanne auf asiatische Art

Name: Nudel-Gemüse-Pfanne auf asiatische Art
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische, vegetarische asiatische Nudelpfanne
Ingredients: 400 g chinesische Bandnudeln (ca. 5 mm); 1 EL Currypulver; 3 EL Öl; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Ingwer (frisch gerieben); 200 g Sojabohne (TK); 2 Möhren; 200 g Zuckerschoten; 150 g Mu-Err-Pilz (Glas); 150 g Sojasprossen; Helle Sojasauce; Chiliflocken

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 400 g chinesische Bandnudeln ca. 5 mm; 1 EL Currypulver; 3 EL Öl; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Ingwer frisch gerieben; 200 g Sojabohne TK; 2 Möhren; 200 g Zuckerschoten; 150 g Mu-Err-Pilz Glas; 150 g Sojasprossen; Helle Sojasauce; Chiliflocken

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Bandnudeln Sojabohne Zuckerschoten Sojasprossen Öl Ingwer

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Zubereitungsschritte

Nudeln nach Packungsangabe bissfest kochen. Abgießen und abtropfen lassen.

Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten schälen und in Stifte schneiden oder hobeln. Pilze waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden.

Zuckerschoten waschen, putzen und in kochendem Salzwasser ca. 2 Min. bissfest blanchieren. Abschrecken, abtropfen lassen und halbieren.

Karotten und Zuckerschoten in heißem Öl anbraten. Knoblauch, Ingwer, Sojabohnen, Bohnenkeimlinge und Pilze nach und nach zugeben und mit anschwitzen. Etwa 2-3 Min. garen lassen. Curry und Chiliflocken zugeben und Nudeln zum Gemüse geben. Unter Rühren kurz anbraten und mit Sojasauce abschmecken. Nach Belieben mit Chiliflocken bestreut servieren.