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Nudeln mit Gemüse und Lachswürfeln

Name: Nudeln mit Gemüse und Lachswürfeln
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Penne; 300 g Lachsfilet; 2 EL Zitronensaft; 3 EL Wasser; 0.125 l Schlagsahne; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 100 g Zuckerschoten; 2 Möhren; 10 Spargel; 3 EL Sonnenblumenöl

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 300 g Penne; 300 g Lachsfilet; 2 EL Zitronensaft; 3 EL Wasser; ⅛ l Schlagsahne; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 100 g Zuckerschoten; 2 Möhren; 10 Spargel; 3 EL Sonnenblumenöl

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Penne Lachsfilet Schlagsahne Zuckerschoten Sonnenblumenöl Zitronensaft

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Zubereitungsschritte

Zuckerschoten waschen, putzen, Enden abschneiden, längs und quer halbieren und in kochendem Salzwasser 3 Min. blanchieren, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.

Möhre schälen und in dünne Scheiben schneiden, dann in kochendem Salzwasser ca. 6 Min. blanchieren, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.

Spargel waschen, das untere Drittel schälen, Enden abschneiden, schräg in Stück schneiden und in ca. 8 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren.

Lachs in mundgerechte Stücke schneiden. Öl erhitzen, Zuckerschoten, Möhren und Spargel hinzufügen und ca.2 Min. bei mittlerer Hitze braten. Mit Zitronensaft und Wasser löschen. Sahne und Lachs hinzufügen und alles zusammen 3 - 4 weiter köcheln bis der Lachs gar ist. Dann mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln nach Packungsbeilage garen, abtropfen lassen und in die Sauce geben, alles gut miteinander vermischen und servieren.