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Hühnerbrühe mit Nudeln und Gemüse

Hühnerbrühe mit Nudeln und Gemüse
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40 min
Zubereitung
2 h 55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Das Huhn waschen und in ca. 2 l Wasser zum Kochen bringen und abschäumen. Das Lorbeerblatt, die Nelken und Piment zugeben und ca. 1,5 Stunden leise simmern lassen. Das Huhn ab und zu wenden.
Schritt 2/2
Die Möhren und Sellerie schälen und fein würfeln. Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen, abschrecken und abtropfen lassen. Das Huhn aus der Brühe nehmen und durch ein Sieb passieren. Nach Bedarf noch ein wenig einköcheln lassen. Das vorbereitete Gemüse in die Suppe gegen und ca. 5 Minuten garen. Das Hühnerfleisch auslösen, nach Belieben häuten und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit den Nudeln in die Suppe geben, einige Minuten ziehen lassen und die Petersilie zufügen. Mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt servieren.
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Wie Sie Knollensellerie gekonnt sehr fein würfeln

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