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Hühnerbrühe mit Nudeln und Gemüse

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Hühnerbrühe mit Nudeln und Gemüse
Health Score:
Health Score
8,4 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 2 h 55 min
Fertig
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Zutaten

für
6
Zutaten
1
1
2
½ TL
2
300 g
1 Stange
200 g
2 EL
frisch gehackte Petersilie
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitungsschritte

1.
Das Huhn waschen und in ca. 2 l Wasser zum Kochen bringen und abschäumen. Das Lorbeerblatt, die Nelken und Piment zugeben und ca. 1,5 Stunden leise simmern lassen. Das Huhn ab und zu wenden.
2.
Die Möhren und Sellerie schälen und fein würfeln. Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen, abschrecken und abtropfen lassen. Das Huhn aus der Brühe nehmen und durch ein Sieb passieren. Nach Bedarf noch ein wenig einköcheln lassen. Das vorbereitete Gemüse in die Suppe gegen und ca. 5 Minuten garen. Das Hühnerfleisch auslösen, nach Belieben häuten und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit den Nudeln in die Suppe geben, einige Minuten ziehen lassen und die Petersilie zufügen. Mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt servieren.

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