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Pak Choy-Suppe mit Pilzen

Name: Pak Choy-Suppe mit Pilzen
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Suppe mit Pak Choi
Ingredients: 250 g gemischte Pilze (z. B. Enokitake und Egerling); 1 Knoblauchzehe; 1 EL frisch geriebener Ingwer; 1 Pak Choi (ca. 500 g); 750 ml Gemüsebrühe; 2 EL Sesamöl; 2 Eier; Sojasauce; Salz; Hoisin-Sauce

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

fertig in 35 Min.

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 250 g gemischte Pilze z. B. Enokitake und Egerling; 1 Knoblauchzehe; 1 EL frisch geriebener Ingwer; 1 Pak Choi ca. 500 g; 750 ml Gemüsebrühe; 2 EL Sesamöl; 2 Eier; Sojasauce; Salz; Hoisin-Sauce

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Pilz Sesamöl Ingwer Pak Choi Ei Sojasauce

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Zubereitungsschritte

Die Pilze putzen und Egerlinge in Scheiben schneiden. Den Knoblauch und Ingwer schälen und beides fein hacken. Den Paksoi waschen, putzen, harten Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Die Egerlinge mit Knoblauch und Ingwer in 1 EL heißem anschwitzen. Paksoi untermengen und mit der Brühe ablöschen. Etwa 5 Minuten leise gar köcheln lassen.

Währenddessen die Eier mit 1 EL Sojasauce verquirlen und im restlichen Öl stocken lassen. Auf die Arbeitsfläche stürzen, grob hacken und mit den Enokitake zur Suppe geben. Kurz ziehen lassen und mit Sojasauce, Salz und Hoisinsauce abschmecken. Auf Schälchen verteilt servieren.