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Pasta mit Rucola und Hähnchenbrust

Name: Pasta mit Rucola und Hähnchenbrust
Total time: 1 h 18 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 1 rote Chilischote; 2 Limetten; 2 EL Sojasauce; 250 g Conchiglioni (ersatzweise kurze Nudeln); Salz; 100 g Rucola; 1 gelbe Paprikaschote; 3 EL Öl; 100 ml Schlagsahne; Pfeffer aus der Mühle

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Schwierigkeit:

anspruchsvoll

Zubereitung:

45 min

Zubereitung

fertig in 1 Std. 18 Min.

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 500 g Hähnchenbrustfilet; 1 rote Chilischote; 2 Limetten; 2 EL Sojasauce; 250 g Conchiglioni (ersatzweise kurze Nudeln); Salz; 100 g Rucola; 1 gelbe Paprikaschote; 3 EL Öl; 100 ml Schlagsahne; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Hähnchenbrustfilet Rucola Schlagsahne Öl Sojasauce Chilischote

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Zubereitungsschritte

Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Chilischote halbieren, entkernen und fein schneiden. Etwa ½ TL Schale fein abreiben und die Limetten auspressen. Hähnchenbrust mit 2-3 EL Limettensaft, Limettenschale, 2 EL Sojasauce und Chili mischen. 20 Minuten durchziehen lassen.

Nudeln in reichlich Salzwasser nach Anleitung al dente kochen. Rucola abspülen und putzen. Paprikaschote vierteln, putzen, abspülen und in größere Würfel schneiden.

2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin anbraten und die Sahne angießen. 6-8 Minuten garen. Übriges Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen und die Paprika darin 3-5 Minuten braten. Nudeln abgießen. Zum Hähnchenfleisch geben, Paprika zugeben und alles mischen. Mit dem übrigen Limettensaft, Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz bei schwacher Hitze ziehen lassen, dann Rucola untermischen.