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Pinienkern-Crêpes

Name: Pinienkern-Crêpes
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g Mehl; 2 EL Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 150 ml Milch; 2 Eier (Größe M); 40 g Pinienkerne; Butterschmalz (zum Braten); 6 Stiele Minze; 4 EL flüssiger Honig; Limetten; 4 Kugeln Eiscreme (z.B. Kirschgeschmack); Minze (und Limette zum Garnieren)

mit Eis und Honig-Minz-Sauce

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Schwierigkeit:

anspruchsvoll

Zubereitung:

45 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Für die Crêpes: 80 g Mehl; 2 EL Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 150 ml Milch; 2 Eier (Größe M); 40 g Pinienkerne; Butterschmalz zum Braten

Außerdem: 6 Stiele Minze; 4 EL flüssiger Honig; Limetten; 4 Kugeln Eiscreme (z.B. Kirschgeschmack); Minze und Limette zum Garnieren

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Milch Honig Zucker Pinienkerne Vanillezucker Salz

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Zubereitungsschritte

Mehl mit Zucker, Vanillinzucker, Salz, Milch und Eiern verrühren. 30 Minuten ausquellen lassen.

In der Zwischenzeit Pinienkerne in einer Pfanne rösten. Einige zum Garnieren abnehmen. Restliche Pinienkerne fein hacken, unter den Teig rühren. In heißem Butterschmalz dünne Crêpes backen.

Minzblättchen von den Stielen zupfen, eventuell größere Blätter fein schneiden, mit dem Honig verrühren. Limette in feine Scheiben schneiden und hineingeben. Crêpes mit Eiskrem und Honig-Minzsauce anrichten. Mit den restlichen Pinienkernen, Minze und Limette garniert servieren.