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Reisnudeln mit Tofu, Garnelen, Hühnchen und Kokossoße

Name: Reisnudeln mit Tofu, Garnelen, Hühnchen und Kokossoße
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische
Ingredients: 400 g Reisbandnudel; 150 g Tofu; 150 g Shrimps (küchenfertig geschält und geputzt); 200 g Sojasprossen; 200 ml Kokosmilch; 200 ml Hühnerbrühe; 0.5 Stiel Zitronengras; 0.5 Bund Schnittknoblauch; 1 Zwiebel; 2 EL Öl; 1 EL Garnelenpaste; Austernsauce; Sojasauce; Pfeffer (aus der Mühle)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 400 g Reisbandnudel; 150 g Tofu; 150 g Shrimps küchenfertig geschält und geputzt; 200 g Sojasprossen; 200 ml Kokosmilch; 200 ml Hühnerbrühe; ½ Stiel Zitronengras; ½ Bund Schnittknoblauch; 1 Zwiebel; 2 EL Öl; 1 EL Garnelenpaste; Austernsauce; Sojasauce; Pfeffer aus der Mühle

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Reisbandnudel Sojasprossen Kokosmilch Tofu Öl Schnittknoblauch

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Zubereitungsschritte

Reisbandnudeln nach Packungsangabe kochen. Abschrecken und abtropfen lassen.

Tofu würfeln.

Schnittknoblauch waschen und bis auf einige Stängel für die Garnitur hacken.

Shrimps waschen und trocken tupfen.

Hähnchenbrüste waschen und in Streifen schneiden.

Sojabohnensprossen waschen und abtropfen lassen.

Zwiebel schälen und fein hacken. In heißem Öl anschwitzen, angedrücktes Zitronengras und Garnelenpaste unterrühren und mit Brühe sowie Kokosmilch ablöschen. Etwas einköcheln lassen, dann Tofu, Hähnchen und Shrimps zugeben. Unter gelegentlichem Rühren ca. 3-4 Min. gar schmoren lassen. Zitronengras wieder entfernen. Dann Sprossen, Schnittknoblauch und Nudeln zugeben und mit Sojasauce, Austernsauce und Pfeffer abschmecken. Mit Schnittknoblauch garniert servieren.