Reisnudeln mit Tofu, Garnelen, Hühnchen und Kokossoße

Leicht, lecker, schnell zubereitet: Garnelen sind das perfekte Essen für eilige Genießer. Dazu punkten sie mit viel Eiweiß, kaum Fett und apptitlichem Aussehen und ihrer Vielseitigkeit.

Shrimps, Gambas, King Prawns, Gambas: Für Garnelen gibt es viele Namen. Kein Wunder, denn es gibt mehr als 350 Sorten. Man kann diese grob in zwei Gruppen einteilen: die kleinen Kaltwassergarnelen (dazu gehören Nordseekrabben und Grönlandshrimps), die sich vor allem für Cocktails und Salate eignen, und die in wärmeren Gewässern lebenden Riesengarnelen (zum Beispiel King Prawns oder Gambas). Letztere sind die Lieblinge der Mittelmeerküche. Der Grund: Sie lassen sich wunderbar braten, grillen und dämpfen.

Scampi bestellen, Scampi bezahlen, aber mit deutlich günstigeren Garnelen abgespeist werden – so sieht die Realität (wahrscheinlich nicht nur) in Hamburgs Restaurants aus. Zu diesem ernüchternden Ergebnis kamen jetzt Tester der Sendung „Markt“ des NDR.