Reisnudeln mit Tofu, Garnelen, Hühnchen und Kokossoße

Name: Reisnudeln mit Tofu, Garnelen, Hühnchen und Kokossoße
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asien
Ingredients: 400 g Reisbandnudel; 150 g Tofu; 150 g Shrimps (küchenfertig geschält und geputzt); 200 g Sojasprossen; 200 ml Kokosmilch; 200 ml Hühnerbrühe; 0.5 Stiel Zitronengras; 0.5 Bund Schnittknoblauch; 1 Zwiebel; 2 EL Öl; 1 EL Garnelenpaste; Austernsauce; Sojasauce; Pfeffer (aus der Mühle)

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Kalorien:

628

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	628 kcal	(30 %)	mehr
Protein	21 g	(21 %)	mehr
Fett	20 g	(17 %)	mehr
Kohlenhydrate	90 g	(60 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	3,5 g	(12 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Automatic

Vitamin A	0 mg	(0 %)
Vitamin D	0,2 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	8,8 mg	(73 %)
Vitamin K	6,5 μg	(11 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	6,1 mg	(51 %)
Vitamin B₆	0,2 mg	(14 %)
Folsäure	103 μg	(34 %)	mehr
Pantothensäure	0,9 mg	(15 %)
Biotin	2,6 μg	(6 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,7 μg	(23 %)	mehr
Vitamin C	13 mg	(14 %)
Kalium	468 mg	(12 %)	mehr
Calcium	155 mg	(16 %)	mehr
Magnesium	96 mg	(32 %)	mehr
Eisen	2,6 mg	(17 %)	mehr
Jod	41 μg	(21 %)	mehr
Zink	2,8 mg	(35 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,3 g
Harnsäure	104 mg
Cholesterin	57 mg		mehr
Zucker gesamt	4 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 400 g
Reisbandnudel; 150 g
Tofu; 150 g
Shrimps küchenfertig geschält und geputzt; 200 g
Sojasprossen; 200 ml
Kokosmilch; 200 ml
Hühnerbrühe; ½ Stiel
Zitronengras; ½ Bund
Schnittknoblauch; 1
Zwiebel; 2 EL
Öl; 1 EL
Garnelenpaste; Austernsauce; Sojasauce; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Reisbandnudel Sojasprossen Kokosmilch Tofu Öl Schnittknoblauch

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Zubereitungsschritte

Reisbandnudeln nach Packungsangabe kochen. Abschrecken und abtropfen lassen.

Tofu würfeln.

Schnittknoblauch waschen und bis auf einige Stängel für die Garnitur hacken.

Shrimps waschen und trocken tupfen.

Hähnchenbrüste waschen und in Streifen schneiden.

Sojabohnensprossen waschen und abtropfen lassen.

Zwiebel schälen und fein hacken. In heißem Öl anschwitzen, angedrücktes Zitronengras und Garnelenpaste unterrühren und mit Brühe sowie Kokosmilch ablöschen. Etwas einköcheln lassen, dann Tofu, Hähnchen und Shrimps zugeben. Unter gelegentlichem Rühren ca. 3-4 Min. gar schmoren lassen. Zitronengras wieder entfernen. Dann Sprossen, Schnittknoblauch und Nudeln zugeben und mit Sojasauce, Austernsauce und Pfeffer abschmecken. Mit Schnittknoblauch garniert servieren.