EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Reistopf mit Shrimps und Wurst auf kreolische Art
Zutatenfür
- Zutaten
- 300 g Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 400 g Andouille Wurst
- 400 g Garnelen küchenfertig, geschält und entdarmt
- 2 Paprikaschoten rot und grün
- 200 g Langkornreis
- Salz
- 500 g Tomaten
- 200 g Okraschoten
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Paprikapulver rosenscharf
- 5 zerstoßene Pimentkörner
- 2 Lorbeerblätter
- 600 ml Rindfleischbrühe
- Tabasco
Zubereitung
1.
Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und grob hacken. Die Wurst würfeln, die Garnelen waschen und trocken tupfen. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und ebenfalls würfeln. Die Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Den Reis in 400 ml kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Die Okraschoten waschen und in kleine Stücke schneiden.
2.
Das Öl einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch darin glasig anschwitzen. Die Wurst zugeben, kurz anbraten, die Paprika, Okraschoten, Gewürze und Brühe zufügen, aufkochen lassen und zugedeckt ca. 12 Minuten garen. Dann den Reis, die Garnelen und Tomaten untermischen und weitere 5 Minuiten ziehen lassen. Mit Salz und Tabasco abschmecken und servieren.
Ausgabe 02/24