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Saisonales Gemüse-Risotto

Name: Saisonales Gemüse-Risotto
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Riso Gallo (Gran Gallo Arborio); 150 g frischer Ricotta (Käse); 240 g geschälte Tomaten (, in Stücken); 60 g dicke Bohnen; 60 g frische Erbsen; 1 kleine Möhre; 1 kleine Zucchini; 4 TL Olivenöl; 4 fein gehackte Basilikum; Salz; Pfeffer

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Schwierigkeit:

mittel

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 250 g Riso Gallo Gran Gallo Arborio; 150 g frischer Ricotta Käse; 240 g geschälte Tomaten , in Stücken; 60 g dicke Bohnen; 60 g frische Erbsen; 1 kleine Möhre; 1 kleine Zucchini; 4 TL Olivenöl; 4 fein gehackte Basilikum; Salz; Pfeffer

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Tomate Ricotta dicke Bohnen Erbse Olivenöl Möhre

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Zubereitungsschritte

Den Riso Gallo Gran Gallo Arborio für 12 Minuten in gesalzenem Wasser kochen. Währenddessen die Erbsen und Bohnen einige Minuten in etwas Salzwasser kochen. Zucchini und Karotten in feine Streifen schneiden.

Wenn der Reis fertig ist, den Topf vom Herd nehmen. Zuerst das Ricotta und Olivenöl einrühren, dann die Tomaten, Erbsen, Bohnen, Zucchini und Karotten hinzugeben. Nach Geschmack würzen und mit dem frischem Basilikum garnieren und servieren.