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Zutaten
Spitzkohl mit Füllung
- Zutaten
- 2 kleine Spitzkohl á ca. 400 g
- Salz
- 1 Gemüsezwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Möhren
- 30 g Butter
- 600 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Ei
- 3 EL Semmelbrösel
- 1 EL frisch gehackte Petersilie
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL Kümmelsamen
- Fett für die Form
Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Den Spitzkohl putzen, waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser 5-7 Minuten blanchieren. Herausnehmen, kalt abbrausen und gut abtropfen lassen. Die inneren Blätter herausnehmen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotten schälten. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln und die Karotten grob raspeln.
In einer Pfanne die Butter erhitzen und das Gemüse 3-4 Minuten unter Wenden anbraten. Das Hackfleisch mit dem Ei und dem Paniermehl vermengen und das Gemüse sowie die Petersilie untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und die Spitzkohlhälften damit befüllen. Diese in eine gefettete, ofenfeste Form legen und im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen. Herausnehmen und sofort servieren.
Ausgabe 02/24