Nächstes Rezept

Wiener Schnitzel mit Kartoffeln

Name: Wiener Schnitzel mit Kartoffeln
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Mediterran, Österreichische
Ingredients: 4 Kalbsschnitzel; 4 EL Mehl; 1 Ei; 2 EL Milch; 100 g Semmelbrösel; 1 kg Kartoffeln; 1 kleine Salatgurke; 4 EL Weißweinessig; 6 EL Pflanzenöl; 1 Zwiebel; 3 EL Fleischbrühe (aus dem Glas); Pflanzenfett (zum Braten); 2 unbehandelte Zitronen; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

50 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 4 Kalbsschnitzel; 4 EL Mehl; 1 Ei; 2 EL Milch; 100 g Semmelbrösel; 1 kg Kartoffeln; 1 kleine Salatgurke; 4 EL Weißweinessig; 6 EL Pflanzenöl; 1 Zwiebel; 3 EL Fleischbrühe aus dem Glas; Pflanzenfett zum Braten; 2 unbehandelte Zitronen; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kartoffel Pflanzenöl Milch Ei Salatgurke Zwiebel

alle Zutaten anzeigen

Zubereitungsschritte

Fleisch waschen, trocken tupfen, klopfen und salzen. Zuerst in Mehl wenden, dann in das mit Milch verschlagene Ei tauchen. Im Paniermehl wenden und gut festdrücken.

Kartoffeln waschen und mit der Schale in 25 Minuten garen, abgießen, ausdämpfen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren und über die Kartoffeln gießen. Gurke schälen und in feine Scheiben hobeln, untermischen. Zwiebel schälen, fein hacken und mit der heißen Fleischbrühe darüber gießen. Mischen und gut durchziehen lassen.

Fett in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin portionsweise anbraten, bis die Panade von beiden Seiten goldgelb ist. Zitrone in Scheiben schneiden, auf den Schnitzeln garnieren und mit Kartoffel-Gurken-Salat servieren.