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Würziger Kurkuma-Reis mit Granatapfel und Pinienkernen

Name: Würziger Kurkuma-Reis mit Granatapfel und Pinienkernen
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische, Indische, indische Beilagen
Ingredients: 50 g Rosinen; 3 EL Marsala (ersatzweise Sherry); 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Öl; 1 Sternanis; 1 kleine Zimtstange; 1 TL Kurkuma; schwarzer Pfeffer; 200 g Reis (Himalaya); Salz; Pinienkerne; 1 Granatapfel; Minze

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Schwierigkeit:

mittel

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 50 g Rosinen; 3 EL Marsala (ersatzweise Sherry); 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Öl; 1 Sternanis; 1 kleine Zimtstange; 1 TL Kurkuma; schwarzer Pfeffer; 200 g Reis (Himalaya); Salz; Pinienkerne; 1 Granatapfel; Minze

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Reis Rosinen Öl Zwiebel Sternanis Kurkuma

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Zubereitungsschritte

Rosinen in Marsala einweichen. Zwiebel und Knoblauch pellen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Gewürze darin etwa 2 Minuten andünsten. Reis einrühren und 400 ml Wasser angießen. Offen 1 Minute sprudelnd kochen lassen. Herdplatte ausstellen und den Reis etwa 15 Minuten ausquellen lassen.

Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten. Granatapfel aufschneiden und die Kerne herauslösen. Rosinen unter den Reis mischen und kurz ziehen lassen. Pinienkerne und Granatapfelkerne locker unterheben. Mit Minzblättchen garniert anrichten.