Würziger Kurkuma-Reis mit Granatapfel und Pinienkernen

Name: Würziger Kurkuma-Reis mit Granatapfel und Pinienkernen
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asien, Indisch
Ingredients: 50 g Rosinen; 3 EL Marsala (ersatzweise Sherry); 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Öl; 1 Sternanis; 1 kleine Zimtstange; 1 TL Kurkuma; schwarzer Pfeffer; 200 g Reis (Himalaya); Salz; Pinienkerne; 1 Granatapfel; Minze

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Schwierigkeit:

mittel

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Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 50 g
Rosinen; 3 EL
Marsala (ersatzweise Sherry); 1
Zwiebel; 1
Knoblauchzehe; 3 EL
Öl; 1
Sternanis; 1
kleine Zimtstange; 1 TL
Kurkuma; schwarzer Pfeffer; 200 g
Reis (Himalaya); Salz; Pinienkerne; 1
Granatapfel; Minze

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Reis Rosinen Öl Zwiebel Knoblauchzehe Sternanis

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Zubereitungstipps

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen

Knoblauch richtig vorbereiten

Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten

Zubereitungsschritte

Rosinen in Marsala einweichen. Zwiebel und Knoblauch pellen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Gewürze darin etwa 2 Minuten andünsten. Reis einrühren und 400 ml Wasser angießen. Offen 1 Minute sprudelnd kochen lassen. Herdplatte ausstellen und den Reis etwa 15 Minuten ausquellen lassen.

Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten. Granatapfel aufschneiden und die Kerne herauslösen. Rosinen unter den Reis mischen und kurz ziehen lassen. Pinienkerne und Granatapfelkerne locker unterheben. Mit Minzblättchen garniert anrichten.