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Würziger Kurkuma-Reis mit Granatapfel und Pinienkernen

Name: Würziger Kurkuma-Reis mit Granatapfel und Pinienkernen
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 50 Gramm Rosinen; 3 EL Marsala (ersatzweise Sherry); 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Öl; 1 Sternanis; 1 kleine Zimtstange; 1 TL Kurkuma; schwarzer Pfeffer; 200 Gramm Reis (Himalaya); Salz; Pinienkerne; 1 Granatapfel; Minzblatt

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Würziger Kurkuma-Reis mit Granatapfel und Pinienkernen

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356

kcal

Brennwert

30 min

Zubereitung

mittel

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

50 Gramm

Rosinen Hier kaufen!

3 EL

Marsala (ersatzweise Sherry)

3 EL

kleine Zimtstange

1 TL

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schwarzer Pfeffer

200 Gramm

Reis (Himalaya)

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Rosinen in Marsala einweichen. Zwiebel und Knoblauch pellen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Gewürze darin etwa 2 Minuten andünsten. Reis einrühren und 400 ml Wasser angießen. Offen 1 Minute sprudelnd kochen lassen. Herdplatte ausstellen und den Reis etwa 15 Minuten ausquellen lassen.

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Schritt 2/2

Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten. Granatapfel aufschneiden und die Kerne herauslösen. Rosinen unter den Reis mischen und kurz ziehen lassen. Pinienkerne und Granatapfelkerne locker unterheben. Mit Minzblättchen garniert anrichten.