EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Zwiebeltarte mit Ziegenkäse
- Zutaten
- 200 g Mehl
- 100 g Butter oder Margarine
- Salz
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 200 g weiße Zwiebeln
- 200 g rote Zwiebeln
- 100 g Schalotten
- 2 EL Olivenöl
- 80 g getrocknete, eingelegte Tomaten
- 120 g Ziegenkäse
- 4 Stiele Thymian
- 3 Eier
- 200 g Crème fraîche
- weißer Pfeffer
- Cayennepfeffer
- Fett für die Form
Mehl, kaltes Fett in Stückchen, ½ TL Salz und 3 EL Eiswasser zu einem
glatten Mürbeteig verkneten. In Folie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in längliche Stücke schneiden.
Zwiebeln und Schalotten schälen und in dickere Scheiben schneiden bzw.
längs halbieren. Zwiebeln im heißen Öl 6-8 Minuten dünsten. Tomaten
abtropfen lassen und in Streifen, Ziegenkäse in Scheiben schneiden. Eier
und Creme fraiche verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Thymianblättchen zufügen.
Mürbeteig rund ausrollen. Eine Tarteform (26 cm Ø) fetten und mit dem Teig auslegen. Zwiebeln, Tomaten und Ziegenkäse darauf verteilen. Eiermasse angießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 Grad, Gas Stufe 3) 35-45 Minuten backen.
Ausgabe 02/24