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Blinis

Name: Blinis
Total time: 40 min
Yield: 20
Cuisine: Europa, Osteuropäisch, Russisch
Ingredients: 150 g Buchweizenmehl; 150 g doppelt griffiges Mehl (Typ 550); 1 Prise Salz; 20 g Hefe (1/2 Würfel); 300 ml lauwarme Milch; 2 EL flüssige Butter; 2 Eier; Butterschmalz (zum Braten); 200 g saure Sahne; 400 g Räucherlachs (in dünne Scheiben geschnitten); Kaviar

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

40 min

Zubereitung

Zutaten

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Zutaten: 150 g Buchweizenmehl; 150 g doppelt griffiges Mehl (Typ 550); 1 Prise Salz; 20 g Hefe (1/2 Würfel); 300 ml lauwarme Milch; 2 EL flüssige Butter; 2 Eier; Butterschmalz zum Braten; 200 g saure Sahne; 400 g Räucherlachs in dünne Scheiben geschnitten; Kaviar

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Räucherlachs Milch saure Sahne Buchweizenmehl Butter Hefe

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Zubereitungsschritte

Eier trennen. Mehl und Buchweizenmehl mischen. Hefe in der Milch auflösen und mit der flüssigen Butter und Salz unter das Mehl rühren, zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Eiweiße steif schlagen und vor dem Backen unter den Teig ziehen.

Etwas Butterfett in einer Pfanne erhitzen, mit einem Esslöffel Teighäufchen hineinsetzen, etwas plattdrücken und von beiden Seiten goldbraun braten, warm stellen.

Mit Lachs, Kaviar und saurer Sahne servieren.