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Blinis

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Blinis
Schwierigkeit:
leicht
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Zubereitung:
40 min
Zubereitung
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 20 Stück
150 g
150 g
doppelt griffiges Mehl (Typ 550)
1 Prise
20 g
Hefe (1/2 Würfel)
300 ml
lauwarme Milch
2 EL
flüssige Butter
2
Butterfett zum Braten
200 g
400 g
Räucherlachs in dünne Scheiben geschnitten
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Eier trennen. Mehl und Buchweizenmehl mischen. Hefe in der Milch auflösen und mit der flüssigen Butter und Salz unter das Mehl rühren, zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/4
Eiweiße steif schlagen und vor dem Backen unter den Teig ziehen.
Schritt 3/4
Etwas Butterfett in einer Pfanne erhitzen, mit einem Esslöffel Teighäufchen hineinsetzen, etwas plattdrücken und von beiden Seiten goldbraun braten, warm stellen.
Schritt 4/4
Mit Lachs, Kaviar und saurer Sahne servieren.

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