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Kaviar-Blinis

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Kaviar-Blinis
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Blinis
2
100 g
100 g
15 g
frische Hefe
275 ml
lauwarme Milch
2 EL
flüssige Butter
1 Prise
4 EL
Für den Belag
1
kleine rote Zwiebel
250 g
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
100 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Eier trennen und beide Mehle mischen. Die Hefe in der Milch auflösen und mit der flüssigen Butter, den Eigelben und Salz unter das Mehl rühren. Sollte der Teig zu dick- oder dünnflüssig sein, die Milchmenge ein wenig variieren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen. Die Eiweiße kalt stellen, vor dem Braten steif schlagen und unter den Teig ziehen.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/3
Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, mit einem Esslöffel Teighäufchen hineinsetzen und von beiden Seiten portionsweise jeweils 1-2 Minuten goldbraun braten. Auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen und im Ofen bei 80°C warm halten.
Schritt 3/3
Die Zwiebel fein hacken und mit der Sauren Sahne vermischen. Den Schnittlauch zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf die Blinis geben und mit dem Kaviar servieren.

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