EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Zutatenfür
- Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- ½ TL Chilipulver
- 2 EL fein gehackte Petersilie
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 3 EL Öl
- Für den Joghurtdip
- 150 g Joghurt
- ½ Limette
- 2 EL Schnittlauchröllchen
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Msp. Kurkuma
- 2 EL saure Sahne
- 1 Msp. gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Msp. Chilipulver
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Schnittlauchröllchen zum Bestreuen
- Für den Tomatendip
- 75 g Ketchup
- 50 g Mayonnaise
- 1 Spritzer Zitronensaft
- ½ TL Meerrettich
- Cayennepfeffer
- Salz
- 2 EL Tomatenwürfel
Zubereitung
1.
Den Backofen auf 220°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
2.
Die Kartoffeln unter fließendem Wasser grünlich waschen und bürsten, dann längs in Schnitze teilen. Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Min. fast gar kochen, dann abgießen und abtropfen lassen.
3.
Das Öl mit Chilipulver, Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren. Die Kartoffelschnitze auf ein Backblech geben und auf dem Backblech mit dem Chiliöl mischen. Im Ofen ca. 10 Min. goldbraun backen, dann wenden und weitere 5-10 Min. fertig backen.
4.
Für den Joghurtdip Joghurt mit Kurkuma, saure Sahne und Chilipulver verrühren. Knoblauch schälen. Limette auspressen. Schnittlauchröllchen unter den Joghurt mischen und den Knoblauch dazupressen, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, in ein Schälchen anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.
5.
Für den Tomatendip den Ketchup mit der Mayonnaise und dem Meerrettich verrühren und mit Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
6.
Die Potatoe Wedges zusammen mit den beiden Dips servieren.
Ausgabe 02/24