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Filetsteaks auf Paprikagemüse

Name: Filetsteaks auf Paprikagemüse
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Paprikaschoten (je 1 rote und gelbe); 1 Knoblauchzehe; Olivenöl; 2 TL Tomatenmark; 100 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 TL getrockneter Thymian; 2 TL Aceto balsamico; 250 g Rinderfilet (Mittelstück)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: Paprikaschoten je 1 rote und gelbe; 1 Knoblauchzehe; Olivenöl; 2 TL Tomatenmark; 100 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 TL getrockneter Thymian; 2 TL Aceto balsamico; 250 g Rinderfilet Mittelstück

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Rinderfilet Tomatenmark Aceto balsamico Thymian Paprikaschote Olivenöl

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Zubereitungsschritte

Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen.

In einem breiten Topf 1 EL Öl erhitzen. Paprikastreifen darin bei mittlerer Hitze 5 Min. andünsten. Knoblauch dazupressen. Tomatenmark einrühren, mit der Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt mindestens 5 Min. schmoren lassen. Mit Thymian und Essig würzen.

Eine Grillpfanne mit dem übrigen Öl auspinseln und erhitzen. Rinderfilet trocken tupfen und in 4 Scheiben schneiden. In der Pfanne bei starker Hitze von jeder Seite 1-2 Min. braten. Salzen und pfeffern, mit dem Paprikaragout bedeckt servieren.