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Flusskrebs mit malaiischen Gewürzen und Porree

Name: Flusskrebs mit malaiischen Gewürzen und Porree
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikanische, Südafrikanisch
Ingredients: 4 große Flusskrebsschwanz (küchenfertig vorgekocht, ausgelöst); 2 cm Ingwer; Chilipulver; 2 Curryblätter; 2 EL Sesamöl; 2 EL Limettensaft; 1 TL Palmzucker; 1.5 Stangen Lauch; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Butter; 1 Msp. Kreuzkümmel; 1 Prise Chiliflocken; Salz; Pfeffer; 250 ml Kokosmilch; 150 ml Kokosmilch; 50 ml kräftiger Fischfond; 3 EL Garnelenpaste; 1 Prise Kurkuma

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

fertig in 55 Min.

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 4 große Flusskrebsschwanz küchenfertig vorgekocht, ausgelöst; 2 cm Ingwer; Chilipulver; 2 Curryblätter; 2 EL Sesamöl; 2 EL Limettensaft; 1 TL Palmzucker

Für das Gemüse: 1 ½ Stangen Lauch; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Butter; 1 Msp. Kreuzkümmel; 1 Prise Chiliflocken; Salz; Pfeffer; 250 ml Kokosmilch

Außerdem: 150 ml Kokosmilch; 50 ml kräftiger Fischfond; 3 EL Garnelenpaste; 1 Prise Kurkuma

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kokosmilch Kokosmilch Butter Sesamöl Limettensaft Ingwer

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Zubereitungsschritte

Die Flusskrebsschwänze in eine Schüssel geben. Den Ingwer schälen und fein reiben, Chilipulver, Curryblätter, Sesamöl, Limettensaft und Palmzucker zugeben, alles mischen und 30 Minuten marinieren.

Den Lauch der Länge nach halbieren, putzen und in feinen Streifen schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Beides in Butter andünsten, Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Mit Kokosmilch aufgießen und 5-8 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Krebsschwänze kurz grillen.

Für die Soße Kokosmilch in einem kleinen Topf erhitzen, Kurkuma und Garnelenpaste zugeben, mit Fischfond abschmecken.

Das Gemüse auf Tellern anrichten, je einen Garnelenschwanz darauf geben und mit Soße garniert servieren.