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Frische Erbsensuppe mit Kalbsklößchen

Name: Frische Erbsensuppe mit Kalbsklößchen
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 20 g Butter; 1 Messerspitze Currypulver; 1 EL Maisgrieß; 300 g Tiefkühlerbse; Hühnerbrühe (instant); Schlagsahne; Salz; weißer Pfeffer aus der Mühle; Zucker; Zitronensaft; 1 EL Butterschmalz; 1 Kalbsbratwurst (ungebrüht); 1 Handvoll Kerbel

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Schwierigkeit:

anspruchsvoll

Zubereitung:

1 h

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 20 g Butter; 1 Messerspitze Currypulver; 1 EL Maisgrieß; 300 g Tiefkühlerbse; Hühnerbrühe (instant); Schlagsahne; Salz; weißer Pfeffer aus der Mühle; Zucker; Zitronensaft; 1 EL Butterschmalz; 1 Kalbsbratwurst ungebrüht; 1 Handvoll Kerbel

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Butter Maisgrieß Kerbel Butterschmalz Zwiebel Currypulver

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Zubereitungsschritte

Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Butter in einem hohen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Curry und Maisgrieß zufügen und kurz anschwitzen. Erbsen zugeben und Brühe angießen. Zugedeckt ca. 30 Minuten leise köcheln lassen.

Alles mit dem Schneidstab des Handrührgerätes oder im elektrischen Mixer pürieren.

Sahne angießen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.

Für die Klößchen Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Kleine Klößchen aus der Bratwurst ins heiße Fett drücken und ringsum braun braten. Jeweils einige Klößchen in Suppenteller geben und die Erbsensuppe einfüllen. Mit Kerbel bestreut servieren.