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Gebackener Spargel

Gebackener Spargel

45 min
Zeit:
610
kcal
Kalorien:
Health Score:
75 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
500 g weißer Spargel
Für die Panade
200 g Semmelbrösel
1 Ei
1 TL Öl
Mehl
Butterschmalz zum Ausbacken
Für den Dip
250 g Crème légère
½ Bund Dill
½ Bund Petersilie
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
400 g Kartoffeln
3 EL Butter
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SpargelKartoffelButterDillPetersilieÖl
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Zubereitung
1.

Spargel schälen, Enden abschneiden und in simmerndem Salzwasser ca. 15 Minuten bissfest garen. Herausnehmen, gut abtropfen lassen, trocken tupfen, salzen, pfeffern, in Mehl wenden. Ei mit Öl verschlagen, Spargelspitzen durch das Ei ziehen, in Bröseln wenden und im heißen Butterschmalz ca. 4 Min. goldbraun ausbacken. Gebackenen Spargel auf Küchentuch abtropfen lassen.

2.

Für den Dip die Kräuter waschen, fein hacken, mit Creme leger mischen. Knoblauch schälen, und zum Dip pressen. Salzen, pfeffern. Kartoffeln schälen, waschen, halbieren in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, abtropfen lassen. Butter erhitzen, Kartoffeln in der Butter schwenken.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien610 kcal(29 %)
mehr
Protein14 g(14 %)
mehr
Fett34 g(29 %)
mehr
Kohlenhydrate61 g(41 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe6 g(20 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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