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Kalter Gemüsesalat

Name: Kalter Gemüsesalat
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Deutsche
Ingredients: gemischte Salatblatt; 1 Chicorée; 2 Tomaten; 1 kleine Salatgurke; 3 Möhren; 150 g blaue Weintrauben; 100 g Walnusskerne; 50 g dunkle Rosinen; 150 g Edamer; 200 g frische Pilze (der Saison); 1 Handvoll frische Sprossen; 3 EL gehackte, gemischte Kräuter (Estragon, Thymian, Basilikum, Majoran); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Olivenöl; Weißweinessig

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: gemischte Salatblatt; 1 Chicorée; 2 Tomaten; 1 kleine Salatgurke; 3 Möhren; 150 g blaue Weintrauben; 100 g Walnusskerne; 50 g dunkle Rosinen; 150 g Edamer; 200 g frische Pilze der Saison; 1 Handvoll frische Sprossen; 3 EL gehackte, gemischte Kräuter Estragon, Thymian, Basilikum, Majoran; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Olivenöl; Weißweinessig

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Pilz Weintraube Walnusskern Rosinen Sprosse Salatblatt

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Zubereitungsschritte

Salat waschen und kleiner zupfen. Chicoree in Blätter teilen. Tomaten waschen und klein schneiden. Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Möhren schälen und raspeln. Weintrauben waschen und verlesen.

Edamer in Würfel schneiden.

Pilze putzen, würfeln und in 2 EL Öl rundum kurz und kräftig anbraten, mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen, etwas abkühlen lassen und mit dem Käse mischen.

Alle Salatzutaten dekorativ auf einer Platte oder Tellern verteilen, dabei jeweils die Käse-Pilz-Mischung in der Mitte anrichten. Olivenöl und Essig dazu reichen.