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Mit Whiskey und Zimt marinierte Gänsebrust

Name: Mit Whiskey und Zimt marinierte Gänsebrust
Total time: 15 h
Yield: 4
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 1 Gänsebrust (ca. 1 kg); 4 Thymian; 250 ml Whisky; 2 EL flüssiger Honig; 1 TL Zimt; 2 Zwiebeln; 2 Möhren; 1 Stück Sellerie (ca. 150 g); 1 Pastinake; 1 EL Rapsöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 500 ml Gemüsebrühe

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

fertig in 15 Std.

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 Gänsebrust ca. 1 kg; 4 Thymian; 250 ml Whisky; 2 EL flüssiger Honig; 1 TL Zimt; 2 Zwiebeln; 2 Möhren; 1 Stück Sellerie ca. 150 g; 1 Pastinake; 1 EL Rapsöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 500 ml Gemüsebrühe

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Sellerie Honig Rapsöl Gänsebrust Thymian Zimt

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Zubereitungsschritte

Die Gänsebrust waschen und trocken tupfen. Thymianzweige waschen, trocken schütteln und in einen Bratentopf legen. Whisky, Honig und Zimt ergänzen und verrühren. Die Gänsebrust mit der Fleischseite nach unten hinein legen und für ca. 12 Stunden marinieren.

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze schalten.

Die Zwiebeln abziehen und würfeln. Das Suppengemüse putzen, waschen und in Stücke schneiden.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin kurz anbraten. Zur Gänsebrust in den Bratentopf geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gemüsebrühe ergänzen und alles für ca. 2 Stunden in den Ofen schieben.

Den Bratentopf heraus nehmen, die Gänsebrust mit der Fleischseite nach oben drehen und evtl. etwas Flüssigkeit nachfüllen. Nochmals bei 200°C ohne Deckel ca. 30 Minuten knusprig braten. Die Gans nach Belieben mit roten Linsen und Zuckerschotengemüse servieren.