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Gänsebrust und Gänsekeule

5
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(1 Bewertung)
Gänsebrust und Gänsekeule
2
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 2 h 30 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
1
1
4
4 Stücke
20 g
2 EL
frisch gehackte Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
getrockneter Beifuß
500 ml
2 EL
1 TL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Ofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Zwiebeln, die Petersilienwurzel und die Möhren schälen und in grobe Stücke schneiden. In einem Bräter in der Butter anbraten. Die Gänsekeulen und die Brüste waschen, trocken tupfen und rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gänseteile auf das Gemüse in einen Bräter legen, den Beifuß dazugebe, die Hälfte des Gemüsefonds angießen, den Bräter in den Ofen schieben und das Ganze etwa 1,5 Stunden garen, dabei ab und zu das Fleisch wenden und mit dem Fond bepinseln.
Schritt 2/2
Den Orangensaft erwärmen und den Honig darin auflösen. Die Mischung auf die Gänseteile pinseln und das Fleisch weitere 20-30 Minuten garen. Herausnehmen und warm stellen. Den Fond abgießen, abschmecken und nach Belieben mit Stärke binden. Mit dem Fleisch servieren.

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Was passiert denn mit dem Ei aus der Zutatenliste? Bei den Zubereitungsschritten taucht das nicht wieder auf.
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Das Ei ist nicht nötig.

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