Nächstes Rezept

Nudel-Gemüse-Pfanne mit Tofu

Name: Nudel-Gemüse-Pfanne mit Tofu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische
Ingredients: 15 g getrocknete Shiitakepilze; 200 g chinsische Weizennudel; Salz; 150 g grüne Bohnen; 2 Möhren; 250 g Tofu; 1 rote Paprikaschote; 1 Knoblauchzehe; 1 haselnussgroßes Stück Ingwer; 3 EL Sojaöl; 2 EL Sake (oder trockener Sherry); 2-3 EL Sojasauce; Pfeffer

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Schwierigkeit:

mittel

Zubereitung:

45 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 15 g getrocknete Shiitakepilze; 200 g chinsische Weizennudel; Salz; 150 g grüne Bohnen; 2 Möhren; 250 g Tofu; 1 rote Paprikaschote; 1 Knoblauchzehe; 1 haselnussgroßes Stück Ingwer; 3 EL Sojaöl; 2 EL Sake oder trockener Sherry; 2-3 EL Sojasauce; Pfeffer

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Tofu Weizennudel Sojaöl Shiitakepilz Salz Möhre

alle Zutaten anzeigen

Zubereitungsschritte

Pilze 30 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen. Nudeln nach Anleitung in Salzwasser kochen, dann abgießen. Bohnen abspülen, putzen und in Stücke schneiden. Möhren schälen und in Streifen schneiden. Bohnen und Möhren getrennt in Salzwasser garen ca. 5-6 Minuten garen. Abgießen und kalt abschrecken.

Tofu in Stücke schneiden. Paprika vierteln, putzen, abspülen und in Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Tofu von beiden Seiten anbraten, auf einen Teller geben und warm stellen. Pilze abgießen. Übriges Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Pilze und Paprika darin unter Wenden 3-5 Minuten braten. Vorbereitetes Gemüse zugeben und weitere 3-5 Minuten garen. Mit Sake, Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln unter das Gemüse mischen und kurz durchziehen lassen. Zusammen mit dem Tofu anrichten.