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Ragout aus Meeresfrüchten und Brokkoli

Name: Ragout aus Meeresfrüchten und Brokkoli
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Jakobsmuscheln (küchenfertig); 200 g Garnelen (küchenfertig); 500 g Miesmuscheln (geputzet); 6 Petersfischfilets; 1 großer Brokkoli; 0.5 Bund Majoran; 2 Handvoll Keniabohne; 500 ml Fischfond; 2 EL Krabbenpaste; 50 ml Öl; 2 EL Fischsauce; 100 ml Weißwein; Salz; Pfeffer

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 4 Jakobsmuscheln küchenfertig; 200 g Garnelen küchenfertig; 500 g Miesmuscheln geputzet; 6 Petersfischfilets; 1 großer Brokkoli; ½ Bund Majoran; 2 Handvoll Keniabohne

Für den Sud: 500 ml Fischfond; 2 EL Krabbenpaste; 50 ml Öl; 2 EL Fischsauce; 100 ml Weißwein; Salz; Pfeffer

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Miesmuschel Garnelen Weißwein Öl Majoran Jakobsmuscheln

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Zubereitungsschritte

Die Bohnen putzen. Den Brokkoli waschen, in Röschen teilen und beides in Salzwasser 3-5 Min blanchieren, eiskalt abschrecken. Die Meerersfrüchte herrichten. Die Zutaten für den Sud in einen Topf geben und etwas Majoran zufügen, aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Meeresfrüchte zugeben und im Sud gar ziehen lassen. Das Muschelfleisch aus den Schalen lösen. Den Brokkoli und die Bohnen zufügen, untermengen, nochmals kurz erhitzen und abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit Majoran garniert servieren.