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Ragout aus Meeresfrüchten und Brokkoli

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Ragout aus Meeresfrüchten und Brokkoli
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
Jakobsmuscheln küchenfertig
200 g
Garnelen küchenfertig
500 g
Miesmuscheln geputzet
6
1
großer Brokkoli
½ Bund
2 Handvoll
Für den Sud
500 ml
2 EL
50 ml
2 EL
100 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Bohnen putzen. Den Brokkoli waschen, in Röschen teilen und beides in Salzwasser 3-5 Min blanchieren, eiskalt abschrecken. Die Meerersfrüchte herrichten. Die Zutaten für den Sud in einen Topf geben und etwas Majoran zufügen, aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Video Tipp
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Schritt 2/2

Die Meeresfrüchte zugeben und im Sud gar ziehen lassen. Das Muschelfleisch aus den Schalen lösen. Den Brokkoli und die Bohnen zufügen, untermengen, nochmals kurz erhitzen und abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit Majoran garniert servieren.

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